Hamburgeri günlük hayatımıza dahil ettiğimizden, sıklıkla tercih edildiğinden söz ederken vejeteryanlar göz ardı edilmiş gibi düşünülebilir. Et sevmiyorsanız tavuk gibi bir opsiyonunuz da mevcut, bu da tamam ama peki sahiden de etin hiç bir türlüsünü sevmeyenler,yiyemeyenler, alerjisi olanlar veya vejeteryanlar hamburger yiyemeyecekler mi? Tabi ki de hayır! İşte size vejeteryan burger. Bir diğer adıyla bean burger, bildiğiniz üzere bean Türkçede fasulye anlamına geliyor. Fakat araştırmalarıma göre bean burgerlerin tek bir tarifi bulunmuyor. Hamburgeri yapanlar tarifleri kendilerine göre değiştirerek yeniden kendi zevkleri doğrultusunda yorumlayabiliyor. Ortak püf noktası ise kullandığınız malzeme ister fasulye ister soya olsun , malzemeleri yoğurarak hamburger köftesi kıvamına getirmek. Sonrasında bu köfte formundaki malzememizi tavada kızartıp tazecik ve yumuşacık ekmeğimizin arasına koyuyoruz. En basit anlatımıyla vejetaryen burgerimizin yapımı bu şekilde. Bazı el yapımı hamburgercilerde ise köfte yerine kızartılmış hellim peynirli veya falafelli (Ortadoğu mutfağına ait nohut köftesi) olanlarına da rastlayabilmek mümkün.
Aşağıda ise sizlere bulduğum bir tarifi bulabilirsiniz.
Bean burger malzemeler;
1 adet küçük doğranmış kırmızı soğan
2 diş sarımsak
2 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet soyulmuş tatlı patates
1 orta boy soyulmuş patates
1 konserve kutu nohut
1 konserve kutu kırmızı fasulye (meksika fasulyesi)
1 limonun kabuğu
Küçük demet taze kişniş ,temizlenmiş doğranmış
1 küçük kabak rendelenmiş
1 yumurta sarisi
Küçük bir avuç bayat ekmek ufalaması
tuz,karabiber
Aşağıda ise sizlere bulduğum bir tarifi bulabilirsiniz.
Bean burger malzemeler;
1 adet küçük doğranmış kırmızı soğan
2 diş sarımsak
2 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet soyulmuş tatlı patates
1 orta boy soyulmuş patates
1 konserve kutu nohut
1 konserve kutu kırmızı fasulye (meksika fasulyesi)
1 limonun kabuğu
Küçük demet taze kişniş ,temizlenmiş doğranmış
1 küçük kabak rendelenmiş
1 yumurta sarisi
Küçük bir avuç bayat ekmek ufalaması
tuz,karabiber